Zašto maslac treba omekšati? Kako omekšati?

Tvrdoća maslaca ovisi o temperaturi. Pretjerano ili omekšavanje maslaca ne dopušta zasićenje zraka, stoga obratite posebnu pozornost na omekšavanje maslaca. Da biste igrali maslac, morate omekšati maslac tako da možete lako pritisnuti otiske prstiju prstima.

Dodajte mekani i umjereni maslac u šećer i dobro promiješajte, tako da se zrak može napuniti njime, a također pazite da ne omekša, jer maslac postaje U tekućem stanju nestaje svojstvo emulgiranja u karakteristikama, pa čak i ako se šećer neprestano miješa, zrak se više ne može ispuniti.

Najbolji način da omekšate maslac je da ga sat do dva unaprijed izvadite iz zamrzivača, narežete na sitne komadiće, ostavite da prirodno omekša na sobnoj temperaturi, a zimi stavite na toplo mjesto.

Ako nemate vremena, možete staviti male komadiće maslaca u staklenu posudu i otopiti u mikrovalnoj pećnici. Kada maslac treba poslati, nemojte ga pokušavati omekšati zagrijavanjem s vodom. Zagrijavanjem vodom maslac će postati tekući, a tekući maslac neće moći ući u zrak.

http://www.hg-machine.com