Metode proizvodnje kolača

Sastojci: 3 jaja, niskoglutensko brašno 50g, mlijeko 24g, ulje za salatu 24g, šećer 50g
korak:
1. Odvojite jaja od bjelanjaka.
2. Pomiješajte mlijeko i ulje za salatu i ravnomjerno promiješajte.
3. Brašno prosijte i ravnomjerno promiješajte.
4. Smjesi dodajte jedan po jedan žumanjak i ravnomjerno miješajte da smjesa od žumanjaka bude gotova.
5. Kada proteini udare veliku pjenu, dodajte jednu trećinu finog šećera, upalite pećnicu gore-dolje na 170 stupnjeva.
6. udariti u finiju pjenu, pa dodati trećinu sitnog šećera.
7. Udariti mjehurić može se pojaviti, ili podignite pjenjaču, vrh proteina savijen, dodajte preostale tri točke ovog finog šećera.
8. Dok se protein ne pošalje u krutu pjenu, to jest, podignite metlicu, promiješajte protein, oštri kutovi se neće savijati.
9. S redovitim bjelanjcima uzeti protein veličine šake koji se dodaje u tijesto od žumanjaka, pomiješan s načinom da se ravnomjerno miješa.
10. Izrežite polovicu bjelančevina u tijesto od žumanjaka, s strugalicom s dna posude okrenutom prema gore, koristeći rez, okrenite način miješanja.
11. Ulijte sve tijesto u preostalu trećinu proteina.
12. Brzo rezanje i ravnomjerno miješanje.
13. će se pomiješati s dobrom pastom za kolače u kalup, glatka, ručna plijesan uživo na stolu s dva šoka, unutarnji mjehurić je eksplodirao.
14. u pećnicu, 170 stupnjeva, oko 35 minuta. Ispecite kolač iz pećnice i odmah ga stavite na rešetku za hlađenje dok se ne ohladi.

https://www.hg-machine.com/