Kukuruzno ulje plus mlijeko, dodajte 10 g šećera, jaja u spreju ručno miješajte dok se potpuno ne emulgira, dodajte smjesu s malo praha, u ovom koraku nemojte pretjerano miješati. Zatim dodajte 4 žumanjka.
Navedeni koraci iz tijesta su vrlo osjetljivi i sjajni.
Odvojite 4 bjelanjka, kapnite broj kapi limunovog soka, 3 puta dodajte 30 g šećera, brzinom udarite u stanje mokre pjene. U to vrijeme prethodno zagrijte pećnicu, upalite 170, vatru 150,1/3 proteinske kreme dodajte u tijesto u ravnomjernoj smjesi, ulijte ostatak proteinske kreme, brzo promiješajte da bude još fina i fleksibilna. Pripremite tepsiju, krpu od staklenih vlakana ili silikonsku podlogu.
Tijesto u tepsiju, sa strugalicom za guranje, strugalicom ravnomjerno strugati.
Iz kućišta od 25 cm pod udarom tepsije red mjehurića, upaljeno 170, vatra 150, pecite 14 do 18 minuta. Svaka pećnica nije iste naravi, promatrajte stupanj vremena prilagodbe boje. Pečeno nakon prednje strane, ne kopčati.
Kad se zrak zagrije, zamota se uljanim papirom (svrha ovog koraka je spriječiti trenutak prekida volumena, a ne potrebne korake, ali se preporučuje da se početnik ne izostavi). Nemojte koristiti silikonske jastučiće ili cerade, zalijepit će kožu. U ovom trenutku poslati laganu kremu 150 ~ 200 g, bez šećera, općenito 8% do 10%, rezanog voća.
Otvoriti zarolati prazan kolač, obrezati (bolje će se vidjeti rub reza u kosu površinu)
Krema tvrđa, ravnomjerno nanesena na tortu u prazno, proksimalno brisanje nešto, distalno brisanje nešto, 1,5 cm ne brisati glavu, s valjkom gore, smrznuto pola sata nakon obrezivanja.
Savjeti:
Napomena 1, ovaj kvadrat se odnosi na volumen. Ako to učinite, površina ručnika sedmog koraka mora se zakopčati, dok se otkine cerada i zatim pokrije vlažnost.
Napomena 2, glasnoća mora biti pozitivna pečena stara, možete dodati zadnje 1-2 minute na pečenje pečenje pečenje, obratite pozornost na promatranje boje! Vrijeme nije lako predugo, kad će se stari svitak slomiti! Suhu kožu barem zagrijati ruke! Vruće će otpasti!
https://www.hg-machine.com/
