S napretkom društva i razvojem gospodarstva, linija za proizvodnju keksa postupno se razvija prema automatizaciji i standardizaciji. Sada potražnja ljudi za keksima nije ograničena na tradicionalni osjećaj punoće i mirisa, već se više pozornosti pridaje nutritivnim i proizvodnim karakteristikama keksa.
Kvaliteta strojeva za hranu utječe na kvalitetu proizvodnje i sigurnost prehrambene industrije, a noževi u strojevima za hranu izravno dolaze u kontakt s proizvodnjom hrane i pakiranjem hrane, tako da je izbor noževa u strojevima za hranu vrlo važan. Odabir stroja treba isprobati ovisno o učinku proizvodnje i pakiranja. Učinak je samo kvaliteta, ali trajnost i otpornost na habanje nisu ispitani. Treba vremena za dokazivanje. Štoviše, rezni alati u prehrambenim strojevima izravno su u kontaktu s proizvodnjom hrane i pakiranjem hrane, stoga je odabir reznih alata u prehrambenim strojevima vrlo važan.
Linija za proizvodnju keksa sastoji se od stroja za oblikovanje keksa, električne peći s cirkulacijom vrućeg zraka u tunelu, injektora ulja, okretača, linije za hlađenje, stroja za sortiranje keksa, stroja za punjenje keksa, stola za pakiranje itd. Cijelom linijom upravlja CPU modul i upravlja stražnji motor, s kompaktnom strukturom i visokim stupnjem automatizacije, uključujući hranjenje, tri tlaka, oblikovanje, prosijavanje šećera, transport, otpad, recikliranje, pečenje, ubrizgavanje ulja, hlađenje itd., što se sve automatski dovršava elektromehaničkom integracijom. Proizvodna linija je jednokratna oprema za izradu velikih količina keksa i druge hrane. Unutarnja korelacija opreme vrlo je složena i postoji mnogo ključnih točaka. Nakon nanošenja treba ga na vrijeme očistiti.
Tijekom rada linije za proizvodnju keksa, krušne mrvice i keksi neizbježno će pasti u kut opreme. Male uglove nije lako pronaći i s vremenom će zagaditi svježe sastojke. Zato ga moramo na vrijeme dezinficirati. Uostalom, proizvodna linija je oprema za proizvodnju hrane, a higijena i sigurnost hrane moraju biti visoko cijenjeni. Tada bismo trebali obratiti pozornost na sljedeće točke prilikom čišćenja:
1. Prije čišćenja provjerite je li prekidač napajanja isključen kako biste osigurali sigurnost života osoblja koje čisti.
2. Prilikom čišćenja obratite pozornost na ključne točke i kutove. Čišćenje može osigurati higijenu i sigurnost hrane.
3. Budite oprezni prilikom čišćenja kako biste izbjegli oštećenje opreme, što može produžiti radni vijek proizvodne linije i osigurati sigurnost opreme.
Gore navedene tri točke tri su sigurnosna zahtjeva za čišćenje proizvodne linije, naime sigurnost života, sigurnost higijene hrane i sigurnost opreme. Samo dobrim obavljanjem ključnih točaka možemo proizvesti proizvode više kvalitete.
