Objašnjavanje tehnološkog procesa proizvodnje čipsa i prženja
1. Postupak čišćenja krumpira:
Čišćenje je neizostavan proces proizvodne linije pomfrita. Glavna svrha čišćenja je uklanjanje slobodnog škroba s površine kako bi se spriječilo da škrob uđe u fritezu i utječe na životni vijek ulja. Istodobno, čips nije izložen zraku. Oksidativno posmeđivanje, djelovanje reducirajućih šećera i aminokiselina za proizvodnju melanina, oksidativno posmeđivanje
2. Postupak ispiranja krumpira
Ovaj proces je neophodan. Nakon čišćenja, bit će uronjen u toplu vodu temperature 65-90 stupnjeva. Uništava aktivnost enzima, poboljšava strukturu tkiva, olakšava dehidraciju, a također može isključiti mjehuriće zraka u tkivima krumpira prilikom prženja. Dodaci natrijevog bisulfita ili natrijevog metabisulfita mogu se dodati u otopinu za blanširanje za zaštitu boje i tretman izbjeljivanja za poboljšanje boje
3. Proces prženja krumpira
Prednosti korištenja proizvodne trake za prženje u dubokom ulju su visok stupanj automatizacije, ušteda vremena i rada, nizak intenzitet rada itd., te stabilna kvaliteta proizvoda, visok učinak, niska cijena, ekološki prihvatljivo i bez zagađenja. Linija za prženje pomfrita, vrijeme prženja se može kontrolirati, a vrijeme prženja se može slobodno prilagoditi prema potrebama proizvoda. Mikroračunalo cijelog stroja podijeljeno je na višestupanjsku kontrolu temperature, koja može detaljno kontrolirati temperaturu ulja, održavati prženje hrane na najboljoj temperaturi i poboljšati proizvod. kvaliteta. Stroj za prženje | Linija za prženje ima dobar učinak kontrole temperature. Nakon punjenja, cjelokupni raspon fluktuacije temperature ulja kontrolira se unutar 2 stupnja, čime se smanjuje gubitak energije kod ponovnog zagrijavanja, štedi vrijeme proizvodnje i poboljšava brzina. Linija za proizvodnju prženih krumpirića je mrežasta linija za prženje. Prema veličini proizvoda prilagođavaju se mrežasti pojas i veličina mreže. Cijeli stroj je izrađen od nehrđajućeg čelika, jak i izdržljiv, jaka otpornost na koroziju, lijep izgled, snažna primjenjivost
Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co.,ltd., čija je glavna tvornica izgrađena 1970-ih. Tijekom svog gotovo 40-godišnjeg iskustva u projektiranju i proizvodnji u linija za proizvodnju čipsa , sada se razvilo u poduzeće sa snažnom tehničkom snagom, velikim ugledom na lokalnom i globalnom tržištu. Poduzeće HG sada posjeduje 4 tvornice za obradu strojeva, 1 tvornicu laboratorija za hranu, 1 trgovačko poduzeće i 1 politehničko sveučilište s građevinskom površinom od 50 000 četvornih metara i godišnjom vrijednošću proizvodnje od 500 milijuna RMB. HG GRUPA je prošla ISO9001:2008\ CE\SGS certifikate i osvojio je više od 300 patenata i nagrada, što ga čini jednim od rijetkih velikih privatnih poduzeća visoke i nove tehnologije u Šangaju ili čak Kini.
