Uobičajeni problemi s kvalitetom linija za proizvodnju keksa i preventivne mjere
1. Problem i preventivne mjere miješanja stranih tvari
U proizvodnji keksa i opskrbnom lancu sirovina i pomoćnih materijala, miješanje stranih materijala kao što su kosa operatera, plastične četke, materijali za pakiranje i niti za brtvljenje, igle itd. mogu uzrokovati nesreće u kvaliteti.
Kako bi se uklonio problem miješanja stranih tvari, potrebno je pojačati upravljanje gore navedenim vezama, posebno obratiti posebnu pozornost na miješanje opasnih nečistoća kao što su igle. Uspostavite sustave upravljanja kao što su inspekcija, prihvaćanje i remont i postavite ih na mjesto. Ključni dijelovi trebaju koristiti magnete ili instrumente za detekciju metala i druge alate.
Tehničko poboljšanje je najbolji način da se izbjegne miješanje stranih materijala. Kontinuirana proizvodna linija koja se sastoji od kontinuiranog čišćenja pšenice i pakiranja keksa koja se sastoji od kontinuiranih cjevovoda, cisterni, silosa za skladištenje, transport i pečenje keksa čime se uvelike smanjuje mogućnost miješanja stranih materijala. Kada koristite lošije kekse koji se ne isporučuju iz tvornice, pazite da nema stranih tvari i dodajte ih prema omjeru, inače će to utjecati na normalnu proizvodnju.
2. Prekomjerni standard sumpor dioksida i preventivne mjere
Preostali sumporni dioksid u keksima uglavnom je proizvod razgradnje modifikatora natrijevog metabisulfita. U proizvodnji keksa, kako bi se poboljšala rastezljivost i plastičnost tijesta, prehrambene tvrtke mogu dodati prekomjerne količine natrijevog metabisulfita, uzrokujući prekomjernu količinu sumpornog dioksida.
Kako bismo spriječili prekomjernu količinu sumpornog dioksida u keksima, prije svega treba ojačati upravljanje dobavljačima brašna, odabrati dobavljače brašna sa stabilnom kvalitetom proizvoda i dobrom reputacijom te postaviti dobre materijalne temelje za smanjenje količine natrijevog metabisulfita koji se koristi u sastojcima . Drugo, natrijev metabisulfit treba koristiti u skladu sa zakonskim standardima kako bi se uklonio problem pretjerane upotrebe natrijevog metabisulfita. Treće, umjesto natrijevog metabisulfita koristiti pripravke bioloških enzima. Troškovi enzimskih pripravaka su relativno visoki, ali će se proširenjem opsega enzimskih pripravaka smanjiti i troškovi njihove proizvodnje.
3. Zlouporaba aditiva i preventivne mjere
Zbog sve žešće tržišne konkurencije, neke tvrtke za proizvodnju keksa koriste aditive kao što su arome u procesu proizvodnje kako bi smanjile troškove i poboljšale okus proizvoda. Kekse koji su zloupotrijebljeni i zloupotrijebljeni aditivima teško je uočiti golim okom. Takvi će keksi vjerojatno štetiti zdravlju potrošača.
Kako bi spriječili ovu vrstu problema, s jedne strane, poduzeća za proizvodnju keksa trebaju ojačati samodisciplinu, koristiti prehrambene aditive strogo u skladu s nacionalnim zakonima i propisima i ne koristiti aditive u višku ili suvišku. S druge strane, regulatorna tijela za hranu trebaju povećati napore uprave kako bi strogo kaznila nezakonitu upotrebu prehrambenih aditiva.
Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co.,ltd ., čija je glavna tvornica izgrađena 1970-ih. Tijekom svog gotovo 40-godišnjeg iskustva projektiranje i proizvodnja u stroj za hranu
Linija za proizvodnju keksa HG je nova generacija napredne opreme koja može proizvoditi kekse kao što su tvrdi keks. meki keks, soda keks, sendvič keks, itd. Kućište pećnice i stroja izrađene su od nehrđajućeg čelika. Ova linija ima karakter velikog proizvodnog kapaciteta, stabilnog rada, lijepe površine, jednostavnog rukovanja itd. ZA VIŠE INFORMACIJA POSJETITE https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
