Pametno korištenje otpadne topline kolača, općenito se pečeni kolači lako sprže, uglavnom zato što se kolač koristi na rubu topline. Kada se čini da kolač nije pečen, toplina sa strane kolača može nastaviti sazrijevati sredinu. Dakle, Linija za proizvodnju kolača može se isključiti nakon što je kolač pečen. Kolač ostavite u pećnici oko sat vremena kako biste izbjegli zagorevanje i kolaps torte.
Teško je zamisliti pečenje u vodi i pečenje u vodi. Ako želite ravnomjerno ispeći kolač, a površina se neće zumirati, učinkovit način je pečenje u vodi. Potražite veću zdjelu za pečenje, stavite u kipuću vodu i stavite kolač u zdjelu za pečenje. To može razrijediti ispuštanje vode i kolač prokuhati.
Kada stavljate sir u kolač i radite cheesecake, nemojte koristiti odmašćeni sir, bilo da radite talijanski cheesecake ili tradicionalni cheesecake. Odaberite nemasni ili obrani sir. Može učiniti da kolač nije fiksiran. Također nemojte koristiti pohani sir umjesto tvrdog sira. Ovo također ne dopušta kolaču da se digne.
Krem sir treba koristiti na sobnoj temperaturi prije miješanja za izradu kreme i sira, zatim vrhnje i sir treba staviti na sobnu temperaturu prije miješanja, inače će unutar pečenog kolača ostati komadić kolača. S hladnim krem sirom također je lako pretjerati. Previše zraka u kaši za kolač može uzrokovati male mjehuriće na površini kolača. U pravilu se krem sir posebno miješa.
Prije miješanja jaja također stavite jaja na sobnu temperaturu prije miješanja, nemojte čekati dok ih ne bude potrebno koristiti. Prilikom dodavanja jaja dodajte jedno po jedno. Svakoj dodajte jednu, a zatim drugu. Prilikom miješanja materijala, ne zaboravite ostrugati vrhnje sa stijenke posude kako bi se moglo ravnomjerno miješati.
