U šarenom svijetu deserta, švicarski roll, sa svojom mekom i osjetljivom teksturom i širokim brojem okusa, uvijek je bio omiljen među potrošačima i postao je popularan proizvod u trgovinama i pekarama za deserte. Ali kako ga možemo proizvesti u velikoj mjeri?
Proizvodnja švicarske rola predstavljena danas ne samo da ne može učinkovito proizvesti ukusne švicarske kolače u europskom stilu, već i lako napraviti kolače za uske, donoseći više mogućnosti i mogućnosti za poduzeća za proizvodnju hrane. Zatim, detaljno pogledajmo kako to pretvara obične sastojke u ukusne švicarske peciva i reže kolače.
Izlijevanje i pečenje, započinjući ukusno putovanje
Proizvodna linija je izravno sipati pažljivo pripremljeno tijesto za tortu na posebno obrađeni i podmazan čelični pojas. Ovaj tanki sloj uljanog filma ne samo da ne može spriječiti da se kolač zalijepi, već će i kolač dati jedinstvenu aromu. Nakon toga, čelični remen koji nosi tijesto polako ulazi u područje pečenja visoke temperature. Tamo se ravnomjerno raspoređeni izvori topline okružuju tijesto za kolače iz svih smjerova, omogućujući im da se postupno prolaze prekrasnim promjenama na odgovarajućoj temperaturi. Kako pečenje napreduje, vlaga u tijestu postupno isparava, protein koagulacija, škrob želatinizira, a prvotno protočno tijesto postupno se učvršćuje i poprima oblik, formirajući mekani i elastični kolač u obliku trake.
Pametno okretanje, jedinstveno prenošenje
Kad je traka za tortu dovršila početnu transformaciju u području pečenja, ona dosegne kraj proizvodne linije. Ovdje se traka za tortu nježno odvaja, a zatim prolazi kroz jedinstveni postupak okretanja i prenošenja. Nakon što je struganje, traka za tortu brzo će se prskati uljem. Ovaj sloj ulja ne samo da može povećati vlagu i sjaj kolača, već također pruža bolje uvjete za naknadnu obradu. Zatim se traka za tortu vraća u sustav prenošenja odozdo. Tijekom ovog procesa pametno se okreće, čineći prvobitno prema gore okrenutoj prema dolje i prema dolje okrenutom prema dolje. Takav dizajn okretanja ne samo da se kolač ne može ravnomjernije zagrijavati na obje strane, već će i postaviti temelj za sljedeće korake obrade.
Precizno rezanje, kreativno punjenje
Traka za tortu koja je završila postupak okretanja i prenošenja vraća se u položaj ispod stanice za punjenje. U ovom će se trenutku rampa podići na radnu platformu i ući u ključnu fazu rezanja i punjenja. Prvo, traka za tortu bit će uzdužno urezana na ujednačene trake. Ovi kolači u obliku traka su poput malih modela koji čekaju da budu odjeveni, koji će se podvrgnuti svojoj veličanstvenoj transformaciji. Zatim će se između svake trake za tortu precizno ubrizgavati razni ukusni nadjev, poput slatke vrhnja, bogatog čokoladnog umaka, svježeg jame za voće itd. Nakon ubrizgavanja punjenja, osoblje će preokrenuti trake kolača jedan po jedan u razmaku i pritisnuti ih na susjednu traku, a zatim ih malo čvrsto pritisnuti. Na taj se način s bogatim punjenjem u sendvičima između dva sloja kolača formira kombinacija s bogatim okusima i različitim slojevima. Konačno, nakon poprečnog rezanja, rađaju se jednoliko veličine i estetski ugodni švicarski kolači. Ako trebate napraviti rezane kolače, samo morate izravno izvoditi poprečno rezanje nakon uzdužnog rezanja da biste dobili uredno oblikovane kolače.
Takva švicarska proizvodna linija nalik na neuobičajeni majstor za izradu deserta, sposoban za kontinuiranu i automatiziranu proizvodnju. Njegov satni izlaz može doseći stotine ili čak više, s tim da se specifični izlaz mijenja u skladu s modelom opreme i konfiguracijom. U kratkom vremenu može pružiti veliki broj proizvoda na tržište, lako ispunjavajući velike zahtjeve za švicarskim rolama i izrezati kolače iz glavnih supermarketa, lanaca deserta, pekara itd. $s
