Kako izbjeći izobličenje keksa tijekom pečenja

1. Upotreba praška za pecivo

Pazite da ne dodajete prašak za pecivo u tijesto za kekse. Izostavite ga u izradi keksića koje treba ukrašavati, a sada to uopće nije potrebno.

2. Temperatura u pećnici

Koristite termometar za pećnicu kako biste bili sigurni da je temperatura pećnice ispravna. Ako je temperatura pećnice preniska, keksi će se sporo oblikovati, što može uzrokovati deformacije keksa. Osim toga, ako često otvarate vrata pećnice kako biste promatrali proces pečenja, to će također uzrokovati temperaturne oscilacije i utjecati na formiranje keksa.

3. Ne pretjerujte s miješanjem materijala

Kada miješate šećer i maslac - ovaj korak je obično prvi korak u izradi kolačića, nemojte predugo raditi. Pretjerano miješanje šećera i ulja učinit će da smjesa sadrži previše zraka. Obično prestanem nakon ravnomjernog miješanja materijala.

4. Točno mjerenje materijala

Pečenje je "znanost", a netočno mjerenje materijala izravno će utjecati na konačni rezultat. Na primjer, previše šećera će utjecati na tijesto - šećer će se ukapiti kada se otopi, previše tekućine će učiniti tijesto mekim, a keksi će postati tanji i veći.

5. Korištenje maslaca

Kad već govorimo o tekućini u tijestu, sadržaj vlage u maslacu koji kupujete također je faktor u stanjivanju i deformaciji keksa.