Općenito, tehnologija puffing u puffed oprema linije za proizvodnju hrane industrija obično ima sljedeće karakteristike. Nakon procesa razgradnje škroba u hrani na dekstrin i šećer, stroj za puhanje općenito se javlja u probavnim organima ljudi, to jest kada ljudi stave nakon što se hrana pojede u šupljinu, djelovanje amilaze u slini može uzrokovati škrob cijepati, postati dekstrin, maltoza i konačno postati glukoza koju tijelo apsorbira.
Tehnologija puhanja djeluje kao amilaza, koja uzrokuje proces pucanja škroba prije nego što hrana uđe u usnu šupljinu. U tom smislu, uređaj za puhanje je ekvivalentan produženju probavnih organa. Ovo povećava tjelesni proces probave hrane i poboljšava probavu i apsorpciju napuhane hrane. Stoga se može smatrati da je tehnologija puhanja znanstvena i idealna tehnologija obrade hrane, a strukturu hrane korisnik lakše apsorbira nakon puhanja.
Još jedna značajka tehnologije puhanja strojeva za puhanje hrane je da može potpuno želatinizirati škrob. U prošlosti je tehnologija vruće obrade koja sazrijeva hranu, kao što je pečenje, kuhanje itd., također mogla pretvoriti sirovi škrob hrane, tj. beta škrob, u alfa škrob, tzv. alfa. Međutim, nakon što se proizvodi ostave neko vrijeme, već ekspandirani alfa škrob skuplja se natrag u beta škrob, što se naziva "pomlađivanje" ili "starenje". Ovo je sveprisutna pojava u svim namirnicama koje sadrže škrob. Nakon "starenja" ovih namirnica, oblik tijela postaje tvrd, okus se pogoršava, a probavljivost se smanjuje. To je zbog nepotpunosti alfa škroba.
Tehnologija puhanja strojeva za puhastu hranu može potpuno želatinizirati škrob, a alfa škrob koji je postao škrob ne može se vratiti u beta škrob nakon stavljanja, tako da hrana zadržava mekoću, dobar okus i visoku probavljivost, koja je bolja od tehnologiju puhanja. Još jedna značajka drugih metoda fizičke obrade otvara novo polje obrade za preradu grubog zrna.
