Prednosti i nedostaci kalupa za torte

Pojavom sve više pekarskih učionica i pekarskih majstora, obiteljsko pečenje postalo je moda. Mnogi ljudi koji su novi u kontaktu često se fokusiraju na sirovine tijekom procesa pečenja, dok ignoriranje izbora kalupa može rezultirati nezadovoljavajućim konačnim proizvodom. industrijski stroj za kolače su važan alat za pečenje. Njihova kupnja je veliko znanje.

Bez obzira na materijal kalupa za tortu, postoje čvrsti kalupi i kalupi s živim dnom. Dno donjeg kalupa je folija koja se može slobodno stavljati i vaditi. Kad se radi puno kolača, strana se odlijepi od kalupa, a dno se lagano nadvije da se oslobodi kalupa, što je zgodno.

Puni kalup, kao što i naziv govori, dno je fiksno, nije pomično, cijeli kalup je jedan. Općenito prikladno za kolače pečene u vodenoj kupelji. Budući da je dno fiksno, kalup se može postaviti izravno u vodu. Ako je donji kalup u metodi vodene kupelji, čak i ako je umotan u limenu foliju, može propuštati vodu.

Čak i ako ne propušta vodu, karakteristike toplinske izolacije i provođenja topline od limene folije vjerojatno će uzrokovati da dno kolača bude mokro i da se neće lako kuhati. Općenito, donji kalup je prikladniji za uragan, spužvu i druge vrste kolača koje nije lako izvaditi iz kalupa, dok je čvrsti kalup pogodan za razne torte sa sirom, jogurt torte i ostale kolače u vodenoj kupelji.