Proizvođači strojeva za izradu keksa govoriti o podrijetlu keksa: U ranim danima industrije keksa, gornji koncept hitne hrane za dugotrajna putovanja ili ratove počeo se širiti u HandMade-Type (oblik ručne izrade). Nakon industrijske revolucije, zahvaljujući razvoju mehaničke tehnologije, oprema i tehnologija za proizvodnju keksa brzo su se razvili u sve dijelove svijeta. Kolačići između ostalog uključuju biskvit, kolačiće, kreker i pizzu.
Jednog dana 1850-ih jaki vjetrovi prouzročili su britansku jedrilicu koja se nasukala na stijene u Bee Bayu u Francuskoj, a posada je pobjegla na pusti otok. Nakon što je vjetar prestao, ljudi su se vratili na brod u potrazi za hranom, ali brašno, šećer i vrhnje na brodu bili su namočeni u vodi, pa se tijesto moralo vratiti na otok, umijesiti u male loptice i pečena. završio s jelom. Neočekivano, pečeno tijesto je rahlo, hrskavo i ukusno. U znak sjećanja na bijeg, posada je ispekla i jela kekse na isti način kada su se vratili u Englesku, a kekse su nazvali "Bies Bay" po zaljevu. Odatle potječe engleski naziv biskviti (Biscay) današnjih keksa. Jesti lokalne kolačiće također je blagoslov.
Biscuit, engleski je Biscuit, ali keksi proizvedeni u Guangdongu na tržištu se nazivaju "keksi". Neki ljudi misle da je to "smicalica" za poslovanje Kantonaca, ali oni ne misle tako, ali su u krivu. Zato što se na američkom engleskom kolačići nazivaju krekeri, a pukotina u korijenu je poput zvuka grickanja kolačića, što znači "hrskav". Kantonski to prevodi kao "Kilijia". A Biscuit na američkom engleskom znači "meki keksi za toplu hranu".
Tako se i Biscuit u Ujedinjenom Kraljevstvu i Cracker u SAD-u odnose na kekse, koji su u biti ista stvar s malom razlikom u "okusu". Svatko tko je jeo "soda crackers" mislit će da je "thick and crispy" britanski stil, a "tanak i hrskav" američki stil. Nedavno popularni "pizza keksi" također preuzimaju oblik zapadnjačke pizze, dodajući voćne elemente, donoseći inovaciju tradicionalnim keksima.
