Kao što svi znamo, proizvodi koje proizvodi pekarska industrija su sezonski i sezonski. Na primjer, proizvodnja kolača za Proljetni festival, zongzi za Festival zmajevih čamaca i mjesečeve torte za Festival sredine jeseni. Nakon vrhunca proizvodne sezone, proizvođači pekarske hrane trebali bi popraviti i održavati opremu za preradu na vrijeme za ponovnu upotrebu. Ovdje Fengxian daje neke prijedloge za održavanje opreme za pečenje i obradu hrane.
1.Prepoznati karakteristike proizvodnje pekarskih proizvoda
Oprema za preradu koja se koristi u pekarskoj prehrambenoj industriji postaje sve naprednija. Primjenom visoke tehnologije poboljšava se učinkovitost proizvodnje, smanjuje potrošnja energije, povećava dodana vrijednost, osigurava sigurnost hrane te zadržavaju hranjivost i okus hrane. Nakon što je visoka tehnologija primijenjena na pekarsku opremu za preradu hrane, izvedba opreme je uvelike poboljšana, a nova oprema i novi proizvodi s višim tehničkim sadržajem i više ljudskosti kontinuirano su uvedeni. Ova oprema je vrlo učinkovita, koristi elektromehaničku integracijsku tehnologiju i optičku, električnu, hidrauličku i automatiziranu kontrolnu tehnologiju itd., zamjenjujući opremu za povremenu proizvodnju opremom za kontinuiranu proizvodnju, zamjenjujući opću proizvodnu opremu specijaliziranom proizvodnom opremom i zamjenjujući opremu za proizvodnju velikih razmjera Mala i srednja proizvodna oprema omogućuje proizvodnoj liniji realizaciju kontinuirane proizvodnje, specijaliziranog rada, automatskog podešavanja, rada u velikim razmjerima itd., te značajno poboljšava učinkovitost proizvodnje i ekonomske koristi. U proizvodnji pekarskih proizvoda sve više tvrtki pomaknulo je fokus osiguranja kvalitete s tradicionalnog pregleda finalnog proizvoda na kontrolu ključnih kontrolnih točaka u procesu prerade. Svrha je: Prvo, smanjiti pojavu pogrešaka u procesu obrade smanjit će ljudske pogreške ili pogreške opreme u procesu obrade hrane na najnižu granicu; drugi je spriječiti rad u nehigijenskim uvjetima, koji mogu uzrokovati onečišćenje ili degradaciju kvalitete, i izbjeći masovnu proizvodnju nekvalitetnih proizvoda. Jedan od glavnih tokova tehnološkog razvoja opreme za preradu pekarske hrane je prilagodba tehnologije prerade pekarske hrane cjelokupnim zahtjevima kontrole kvalitete i sigurnosti. Zadovoljiti zahtjeve kvalitete i sigurnosti pekarske hrane, počevši od same opreme, kako bi se postigla sigurnost obrade hrane i proizvoda.
2. Posvetite jednaku pozornost održavanju, dajte prednost prevenciji, kombinirajte planirano i preventivno održavanje Održavanje opreme za preradu hrane za pečenje mora se pridržavati politike "jednake pažnje održavanju, prevenciji prije svega i kombinaciji planiranog i preventivnog održavanja". Na primjer, rad na svakodnevnom održavanju kao što je punjenje gorivom, čišćenje, podešavanje, zatezanje i zaštita od korozije treba obaviti nakon isključivanja. Provjerite i održavajte dijelove koji se lako održavaju i ključne dijelove. Temeljito očistite vanjski dio, provjerite istrošenost i zamijenite potrošne dijelove. Dodati ulje, podmazati i očistiti. Podesite odgovarajući zazor svakog dijela i podesite silu kočenja. Pričvrstite sve dijelove. Provjerite pouzdanost raznih sigurnosnih naprava i čeličnih žica. Provesti dinamičko upravljanje prema stupnju istrošenosti i oštećenja procesne opreme. Važne dijelove i dijelove treba na vrijeme rastaviti radi pregleda i održavanja. Popravite ili zamijenite istrošene i oštećene dijelove. Serijski broj opreme za ispis bojom i sprejom mora biti standardiziran. Pravodobnim i učinkovitim održavanjem osigurati primjenjivost performansi opreme za preradu pečene hrane, pouzdanost sustava, stabilnost rada, sigurnost ljudi i stroja, neškodljivost okoliša, racionalnost strukture, ekonomika tehnologije, te menadžment Norm.
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-baked-potato-chips-production-line.html
