Stroj za biskvit ima funkcije automatske konstantne temperature, automatskog pečenja, automatskog prijenosa, automatskog ubrizgavanja goriva i automatskog hlađenja. Debljina keksa može se proizvoljno podešavati, a mehanički transport može se podešavati bezstupanjsko. Može biti brz ili spor, te ima automatsko isključivanje i alarm za curenje. Pomoću dvonamjenske glave stroja može proizvoditi čvrste i hrskave kekse. Odaberite kako želite.
Među mastima i uljima koji se koriste u izradi keksa relativno su dobra obična biljna ulja, dok životinjske masti poput loja, svinjske masti i maslaca imaju nešto manju vrijednost zbog većeg udjela zasićenih masnoća, a "shortening" i "biljni maslac" koji sadrže trans masne kiseline , "Hidrogenirano biljno ulje" je najnezdravije.
Što se tiče problema sa šećerom, bilo da se radi o bijelom šećeru ili glukoznom sirupu, ili maltoznom sirupu, "škrobnom sirupu", "kukuruznom sirupu", sve su to jednostavni šećeri koji sadrže energiju, a učinak na zdravlje im je isti.
Sastojke keksa također treba pažljivo paziti. Različiti okusi u osnovi su izvedeni iz aroma i pigmenata, s malo pravih voćnih sastojaka. Radi lakšeg čuvanja, čokolada nije nužno napravljena od pravog kakao maslaca, već može biti imitacija čokolade s visokim talištem napravljena od kakao maslaca, koja često sadrži transmasne kiseline.
Proces izrade kolačića
1. Maslac otopiti na sobnoj temperaturi i umutiti pjenjačom.
2. Šećer tri puta podijeliti u maslac i umutiti.
3. Dodajte razmućena jaja, dodajte prah vanilije i dobro umutite.
4. Prosijte sitno brašno i stavite ga u umućeni maslac, stavite malu žličicu praška za pecivo, izrežite i promiješajte gumenim nožem, nemojte miješati u krug jer će krug učiniti da keksići ne budu hrskavi.
5. Tijesto staviti u kalup za biskvite, tepsiju ne namastiti, već osušiti. Ovo je veoma važno. Kod istiskivanja keksa aparat za biskvit treba biti blizu tepsije i ne smije previše stiskati. Zatim ga polako podignite. Budite spori i pustite da se tepsija zalijepi za tijesto. Na taj način će se tijesto odvojiti od kalupa za biskvit.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva desetak minuta, stavite tepsiju i grijte gore dolje na 180 stupnjeva desetak minuta.
HG strojevi za hranu : Svi Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co.,ltd. Stroj za biskvit prošao je niz najvjerodostojnijih agencijskih certifikata kao što su BV, SGS, CE, ISO itd. U međuvremenu smo također dobili više od 300 patenata i potvrda časti od naše vlade, što osigurava našu vodeću poziciju u tehnologiji.
