Podrijetlo rižinih kolača može se pratiti do davno, a njihova se proizvodnja u potpunosti oslanjala na ručni rad. Danas je pojava potpuno automatiziranih linija za proizvodnju kolača od riže u potpunosti revolucionirala tradicionalni proizvodni model, privučeći novu eru visoke učinkovitosti i preciznosti za proizvodnju kolača od riže. Uzmite kompletnu modernu proizvodnu liniju kao primjer; Uglavnom se sastoji od sljedećih ključnih komponenti.
Obrada sirovina
Pranje riže: Pažljivo odabrana riža ulazi u opremu za pranje riže putem preciznog uređaja za hranjenje. Uređaj za pranje riže koristi naprednu tehnologiju vode - koja može brzo i temeljito ukloniti mekinje, obojene žitarice riže i druge nečistoće na površini riže, osiguravajući da čistoća riže koja ulazi u sljedeće procese dosegne visok standard. Ovaj korak postavlja solidan temelj za proizvodnju visokih kvalitetnih kolača od riže.
Riža natapanje i mljevenje: Oprana riža stavlja se u uređaj za namakanje i natopljena u određenim vremenskim i vlažnim uvjetima, omogućavajući riži da u potpunosti apsorbira vodu i postane mekša za naknadno mljevenje. Nakon natapanja, isušena riža se prenosi u mlin za brašno visokog preciznog brašna. Mlin od brašna može mljevati rižu u prah s finošću između 60 - 120 mrežice prema različitim zahtjevima proizvoda. Na primjer, za proizvode od rižinog kolača koji zahtijevaju osjetljiviji okus, rižino brašno bit će mljeveno do finijeg stupnja. Tijekom ovog postupka, automatizirana kontrola opreme osigurava stabilnost finoće rižinog brašna, izbjegavajući fluktuacije kvalitete uzrokovane razlikama u ručnim operacijama.
Oblikovanje i početno sušenje
Parenje i miješanje: Rice brašno, škrob i razni pažljivo proporcionalni pomoćni materijali ulaze u stroj za paru u preciznim omjerima. Stroj za paru u potpunosti kuha i miješa te sirovine u okruženju visokog temperature i visokog pritiska, mijenjajući molekularnoj strukturi rižinog brašna i drugih sirovina, čineći ih fleksibilnijim. Nakon toga, parni sirovine ulaze u stroj za miješanje, koji oponaša djelovanje ručnog miješanja i više puta miješa sirovine kako bi dodatno pojačalo njihovu viskoznost i žilavost, pripremajući ih za naknadni postupak oblikovanja. Kroz ovaj postupak, parametri poput temperature, tlaka, vremena miješanja i čvrstoće opreme precizno se kontroliraju računalnim programima kako bi se osiguralo da svaka serija sirovina postiže učinak miješanja.
Oblikovanje: Bunar - grickano tijesto za rižu prevozi se u napredni stroj za oblikovanje riže. Stroj za oblikovanje ravnomjerno pritisne tijesto u rižini lim određene debljine preko presadiva valjka, a ta se debljina može precizno prilagoditi u skladu s dizajnom proizvoda. Zatim rižini list ulazi u razne kalupe za oblikovanje. Pod žigosavanjem velike brzine, kalupi režu rižini lim na potrebne oblike, poput uobičajenih okruglih ili kvadratnih oblika. Nakon rezanja, formirane praznine riže automatski se odvajaju od otpadne kože. Otpadna koža vraća se sekundarnom ekstruderu putem uređaja za recikliranje radi ponovne obrade i korištenja, uvelike poboljšavajući brzinu korištenja sirovina.
Prvo - sušenje pozornice i drugo - sušenje pozornice: Nakon oblikovanja, praznine za kolače od riže ulaze u pozornicu. Sušilica pozornice koristi tehnologiju vruće cirkulacije zraka. Precizno kontrolirajući brzinu temperature i vjetra, praznine kolača od riže postupno uklanjaju dio vlage u prikladnom okruženju, postižući učinak početnog sušenja i pripreme za sljedeći postupak pečenja. Praznici nakon sušenja pozornice uđu u drugu sušilicu za daljnje duboko sušenje. Vrijeme temperature i sušenja u sušilici u drugom stadiju strože se kontroliraju. Kroz ovaj korak, sadržaj vlage u prazninama rižinog kolača precizno se kontrolira unutar odgovarajućeg raspona, osiguravajući stabilnost rižinih kolača tijekom naknadne obrade i postavljanja temelja za njihovu konačnu hrskavu teksturu.
Puhanje, okus i konačno sušenje
Puhanje: Torta od riže prakticira nakon drugog sušenja u stupnju uđite u opremu za puhanje putem namjenskog uređaja za prenošenje. Oprema za puhanje obično djeluje na principu visoke temperature i visokog tlaka. Kad praznine kolača od riže uđu u opremu, visoko temperaturno okruženje iznutra uzrokuje vlagu u prazninama da se brzo isparava i proširi. Ogromni pritisak ekspanzije odmah se probija kroz strukturna ograničenja praznina, čineći da se njihov volumen brzo povećava, tekstura postaje pahuljasta i hrskava, a istovremeno emitira bogatu aromu riže. Ovaj postupak puhanja ne samo da daje kolačima od riže njihov jedinstveni ukus, već i njihova hranjiva sastojaka čini lakše probavljivim i upijajućim ljudskim tijelom.
Prskanje ulja i prskanje šećerom (aromacija): Napuštene kolače od riže trebaju biti ulje - prskati. Stroj za raspršivanje ulja ravnomjerno raspršuje odgovarajuću količinu jestivog ulja na površinu kolača od riže kroz precizne mlaznice, čineći kolače od riže hrskaviji i ukusniji, a također povećavajući sjaj proizvoda. Za kolače od riže, prskanje šećerom je presudan proces. Pokrenut plinom pod visokim pritiskom, stroj za prskanje šećerom ravnomjerno raspršuje sitni smrzavanje šećera na površini kolača od riže, formirajući taj ikonični sloj "snijega - poput", koji ne samo da poboljšava slatkoću kolača od riže, već i njihov izgled čini privlačnijim. Za neke riže kolače s posebnim zahtjevima okusa, poput morskih plodova - aromatiziranih ili začinjenih - aromatiziranih, odgovarajućim začinima bit će dodani kroz stroj za pričvršćivanje u ovoj fazi kako bi se zadovoljile različite potrebe potrošača.
Treće - sušenje i pakiranje pozornice: Nakon prskanja šećera ili arome, kolači od riže ulaze u sušilicu treće pozornice za konačni tretman sušenja. Kontrola temperature i vlage treće sušilice je preciznija, osiguravajući da sadržaj vlage u kolačima riže dosegne stanje, održavajući tako svoju hrskavu teksturu duže vrijeme. Nakon sušenja treće pozornice, kolači od riže prevoze se u odjeljak za pakiranje putem automatizirane transportne linije. U procesu pakiranja, napredna oprema za pakiranje može brzo i precizno brojati, vrećicu ili boksati rižine kolače, a istovremeno dovršiti niz procesa pakiranja poput brtvljenja i označavanja. Tijekom postupka pakiranja, oprema je također opremljena funkcijama kao što su otkrivanje težine i otkrivanje metala kako bi se osiguralo da svaki paket rižinih kolača napuštaju tvornicu ispunjava stroge standarde težine i kvalitete.
