Kuhinja koja nije naslijeđe odnosi se na tradicionalnu kinesku hranu odabranu zbog nematerijalne kulturne baštine Kine. Danas su proizvodnja hrane koja nije baština i naslijeđe kulture postali žarište stalne pozornosti svih slojeva društva. Ali kako troškovi rada nastavljaju rasti, cijene mnogih namirnica koje nisu nasljeđe postaju sve više i više. Kako bi riješili ovaj problem, mnoga poduzeća za proizvodnju hrane koja nisu naslijeđena počela su uvoditi automatizirane linije za proizvodnju hrane stroj za hranu smanjiti troškove rada i poboljšati kvalitetu proizvoda.
Tianjin Goubuli Bun
Xungou je ignorirao Baozi je osnovan u dinastiji Qing i odabran je u nacionalnu nematerijalnu kulturnu baštinu 2011. U ranim danima peciva od psećeg mesa bila su uglavnom peciva od svježeg mesa. Nakon godina razvoja, peciva s psećim mesom sada imaju 6 kategorija, 98 varijanti, uključujući peciva sa svježim mesom, tri svježe peciva, peciva sa soja umakom i vegetarijanska peciva. Izvorna mala trgovina također se razvila u veliki brand i slavljenu marku.
注入 Kako bi unijela novu vitalnost u marku, Goubuli Baozi Group nastavila je provoditi reforme i inovacije, uvela je automatiziranu proizvodnu liniju za peciva i formulirala stroge digitalne pokazatelje za povećanje proizvodnje i smanjenje troškova rada, a pritom osigurala okus. Osim toga, Goubuli Baozi Grupa preusmjerila je svoj fokus na poslovni razvoj na preradu brzog zamrzavanja, koristeći logistiku hladnog lanca za transport brzo smrznutih peciva i dalje šireći veličinu tržišta Goubuli peciva.
Shanxi rezanci
Rezanci s ljuskama tradicionalno su jelo od tjestenine u Shanxiju, a odabrani su kao nacionalna nematerijalna kulturna baština 2008. Rezanci kuhani na nožu, kao što ime govori, koriste nož za rezanje tijesta na rezance. Rezanci imaju snažan okus i jedinstven okus. Kako bi posjetiteljima olakšali jesti rezance s noževima kod kuće, mnoge lokalne tvrtke uvele su rezance s vakuumskim pakiranjem.
人工 U industrijskoj proizvodnji, umjetno brijanje očito nije primjenjivo. Podrazumijeva se da relevantne tvrtke koriste opremu za preradu hrane kao što su strojevi za miješenje i strojevi za miješenje rezanaca kada proizvode rezance za noževe. Učinkovitost proizvodnje je visoka, a kvaliteta rezanaca ujednačena. Osim toga, provincija Shanxi također je izdala "Specifikaciju proizvodnje rezanaca s noževima" kako bi osigurala kvalitetu obrade rezanaca s noževima i aktivno promovirala industrijalizaciju i mehaniziranu proizvodnju rezanaca s noževima.
Mjesečev kolač u kantonskom stilu
Mjesečevi kolači u stilu Guangzhoua općenito se odnose na mjesečeve kolače koji se konzumiraju na festivalu sredine jeseni u Guangdongu, Guangxiju i drugim regijama, što je ogranak tipova mjesečevih kolača. Mjesečeve kolače u kantonskom stilu hvale mnogi zalogajnici zbog slatkih i ukusnih nadjeva s tankom korom. Mjesečevi kolači u kantonskom stilu odabrani su kao nacionalna nematerijalna kulturna baština 2008.
Danas, kako potrošači kantonskih mjesečevih kolača postaju sve popularniji, ručno rađeni proizvodi više ne mogu zadovoljiti potražnju na tržištu. Uz to, rastući troškovi rada, higijena i druga pitanja također pokreću transformaciju i nadogradnju kantonskih poduzeća za proizvodnju mjesečeve torte. Razumije se da su mnoge tvrtke za proizvodnju mjesečevih kolača na tržištu nadogradile tradicionalnu ručnu proizvodnju na automatiziranu liniju za proizvodnju mjesečevih kolača. Automatska linija za proizvodnju mjesečevih kolača uključuje niz strojeva za obradu hrane od izrade tijesta do pakiranja za hlađenje, što ne samo da poboljšava učinkovitost proizvodnje, već i smanjuje probleme sa sigurnošću hrane uzrokovane ručnim kontaktom.
U procesu promicanja industrijalizacije nenasljedne hrane, neki su ljudi također sugerirali da je većina karakteristika nenasljedne hrane ručno izrađena. Međutim, s povećanjem troškova rada, cijene mnogih namirnica koje nisu naslijeđe nastavile su rasti, a automatizirana proizvodna oprema može u određenoj mjeri smanjiti troškove rada. U današnje vrijeme društvo posvećuje sve više pozornosti sigurnosti hrane, a mnoge namirnice koje nisu nasljeđe ne mogu ručno zadovoljiti relevantne standarde sigurnosti hrane. Ostvarivanjem industrijalizirane proizvodnje mogu se u određenoj mjeri smanjiti problemi sigurnosti hrane.
Za tvrtke koje se bave opremom za preradu hrane, kako postići ravnotežu između industrijalizirane proizvodnje i temeljnog nasljeđivanja procesa jedna je od ključnih točaka proizvodne opreme. Relevantna proizvodna poduzeća moraju provesti reforme i inovacije opreme i tehnologije kako bi osigurali da osnovni procesi obrade hrane ostanu nepromijenjeni dok se ostvaruje automatizirana proizvodnja.
